Nguyên liệu
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món nem tai cuốn lá sung: + Tai lợn: 1 cái khoảng 500g + Bột thính: 100 gram ( có thể mua ở các hàng bán đồ khô dùng sẵn) + Chanh: 1 quả + Nước mắm, giấm, đường, lá chanh, vài quả ớt. + ½ (một phần hai) quả dứa, 1 củ cả rốt, 2 quả chuối xanh. + Lá đinh năng, lá sung, rau sống, rau thơm các loại tùy thích
-
1
Bước đầu bạn cần làm là mua tai heo về cạo rửa thật sạch, cho muối hạt và vắt chanh vào sát thật kỹ để tẩy hết mùi hôi. Rửa thật sạch tai rồi để ráo nước. Cho tai lợn vào luộc ngập nước, cho thêm 2 thìa gia vị, 3 thìa dấm trắng vào luộc cùng để tai trắng và giòn thơm và đậm đà hơn.
-
2
Đợi khi tai chín, bạn vớt tai lợn ra, thả vào bát nước nguội có đá lạnh để tai trắng và giòn. Sau đó tai luộc thật khô và để nguội.
-
3
Sau đó, bạn thái tai heo thành miếng mỏng và dài, trộn thật đều 2 thìa cà phê gia vị vào tai heo đã thái cho gia vị tan và thấm vào tai, rồi cho thính vào trộn cùng.
-
4
Bạn lưu ý lượng thính cho vào phải khá nhiều để nem tai tơi ra từng miếng. Cho nem tai ra đĩa rồi rắc lá chanh thái chỉ và ớt cắt lát lên.
-
5
Tiếp theo, bạn thái chỉ lá chanh, ớt thái lát, tỏi bóc vỏ đập dập băm thật nhỏ. Các loại rau sống rau thơm rửa thật sạch ngâm qua nước muối loãng rồi bày lên lên đĩa.
-
6
Cà rốt, dứa, chuối xanh sơ chế sạch cắt sợi to. Nước chấm: cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa dấm, 2 thìa đường, 5 thìa nước lọc vào khuấy đều để làm nước chấm. Nước chấm chua ngọt cho món nem tai cũng khá giống với nước chấm chua ngọt chấm nem cuộn.
>>> Học ngay Cách pha nước chấm chua ngọt cho các món cuốn
-
7
Cuối cùng, bạn bày các thứ như nem tai, các loại củ quả cắt sợi, rau sống các loại và nước chấm lên bàn và chuẩn bị sẵn thưởng thức món ngon này nhé!
Món nem tai cuốn lá sung rất hấp dẫn cho bữa tối của gia đình. Khi ăn bạn hãy dùng lá sung cuốn với rau sống tùy thích, thêm nem tai vào rồi cuộn tròn chấm với bát nước chấm chua ngọt. Món ăn nhiều rau củ quả nên rất thanh mát mà ngon miệng, ăn mãi chỉ no thôi chứ không hề ngán, cả nhà sẽ hưởng ứng nhiệt tình trong những ngày nắng nóng. Tạm quên bữa ăn đầy thịt cá, ngày nắng có món cuốn chấm nước mắm chua ngọt ngon như món nem tai này, chắc chắn cả nhà sẽ hào hứng mà ăn ngon miệng hơn hẳn đấy!
Tai heo luộc có thể làm rất nhiều món ăn ngon, nếu thích ăn tai heo luộc, nhất định bạn đừng bỏ qua những món ngon sau đây:
>>> nộm hoa chuối tai heo
>>> Cách làm gỏi xoài tai heo giòn ngon
>>> Cách làm món tai heo ngâm dấm chua ngọt
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với nem tai cuốn lá sung.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
